1964 İstanbul doğumlu. Boğaziçi Üniversitesi İşletme bölümünden mezun oldu. 1983’te Türkiye Güzellik Yarışması’nda Güzellik Kraliçesi seçildi. Dört yıl sonra modellik ajansını kurdu. 1990’a kadar modelliğe devam eden Erberk, 1997’de Erberk Mankenlik Ajansı’nı kurdu. 2002’de, anaokulu projesi Neşe Erberk Eğitim Kurumları’nı hayata geçirdi.